4、加入料酒、生抽 、老抽 、糖、醋 、盐 ，翻炒均匀；

5
、加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟；

6、待排骨熟烂，加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可 。

番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道简单易学的家常菜 ，色泽鲜艳 ，口感丰富，下面是番茄炒蛋的详细做法：

材料：鸡蛋3个，番茄2个，盐、油。

做法
：

1
、鸡蛋打散，加盐搅拌均匀；

2 、番茄洗净，切成小块；

3、锅中放油，加入番茄翻炒至出汁；

4、倒入鸡蛋液 ，翻炒均匀
，加盐调味即可。

麻辣豆腐

麻辣豆腐是一道麻辣鲜香的经典家常菜，豆腐鲜嫩 ，辣而不燥，下面是麻辣豆腐的详细做法 ：

材料 ：豆腐1块，豆瓣酱
、葱姜蒜 、花椒
、辣椒、盐
、油
。

做法：

1、豆腐切成小块
，焯水去腥；

2、锅中放油，加入葱姜蒜、花椒 、辣椒爆香；

3、加入豆瓣酱 ，翻炒均匀；

4、放入豆腐 ，翻炒均匀；

5、加入适量水 ，大火烧开后转小火炖煮5分钟；

6 、加入盐，翻炒均匀即可。

蒜蓉粉丝蒸虾

蒜蓉粉丝蒸虾是一道鲜美可口的家常菜 ，虾肉鲜嫩 ，粉丝软糯 ，下面是蒜蓉粉丝蒸虾的详细做法：

材料：虾10只 ，粉丝1把，蒜蓉 、盐、油。

做法 ：

1、虾去头 、去壳 ，留尾巴 ，背部切开去虾线；

2、粉丝用温水泡软；

3、虾放在粉丝上 ，撒上蒜蓉
、盐；

4、锅中加水，放入蒸笼，大火蒸8分钟；

5、取出，淋上热油即可。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道简单易做的家常菜 ，酸辣可口 ，开胃下饭，下面是酸辣土豆丝的详细做法 ：

材料 ：土豆2个 ，辣椒 、葱姜蒜、醋 、盐 、油 。

做法：

1 、土豆去皮 ，切成细丝
，用清水冲洗掉淀粉；

2、锅中放油 ，加入葱姜蒜、辣椒爆香；

3 、放入土豆丝，翻炒均匀；

4、加入醋、盐，翻炒均匀即可。

青椒肉丝

青椒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，肉丝鲜嫩，青椒爽脆，下面是青椒肉丝的详细做法 ：

材料  ：猪肉150克，青椒2个
，葱姜蒜、生抽、盐、油
。

做法
：

1、猪肉切成细丝，用生抽、盐腌制10分钟；

2
、青椒切丝
，葱姜蒜切末；

3、锅中放油，加入葱姜蒜爆香；

4、放入肉丝，翻炒均匀；

5
、加入青椒丝，翻炒均匀
，加盐调味即可 。

红烧茄子

红烧茄子是一道色泽红亮，口感软糯的家常菜，下面是红烧茄子的详细做法：

材料：茄子2个
，葱姜蒜、生抽、老抽 、糖 、盐  、油。

做法  ：

1 、茄子切成条  ，焯水去涩；

2、锅中放油，加入葱姜蒜爆香；

3  、放入茄子 ，翻炒均匀；

4、加入生抽、老抽
、糖
、盐 ，翻炒均匀；

5 、加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟；

6、待茄子熟烂
，收汁即可。

十道年夜饭菜谱，既有经典的传统菜品，又有创新的家常菜，希望能为你的年夜饭增添更多美味 ，祝大家新年快乐 ，阖家幸福！