4
、加入料酒
 、生抽、老抽 、糖
、醋 
、盐，翻炒均匀；

5、加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟；

6、待排骨熟烂，加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道简单易学的家常菜，色泽鲜艳 ，口感丰富，下面是番茄炒蛋的详细做法 ：

材料：鸡蛋3个 ，番茄2个，盐、油
。

做法
：

1、鸡蛋打散，加盐搅拌均匀；

2、番茄洗净，切成小块；

3、锅中放油，加入番茄翻炒至出汁；

4 、倒入鸡蛋液 
，翻炒均匀 ，加盐调味即可 。

麻辣豆腐

麻辣豆腐是一道麻辣鲜香的经典家常菜，豆腐鲜嫩
，辣而不燥，下面是麻辣豆腐的详细做法：

材料
：豆腐1块，豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、辣椒 、盐 、油。

做法：

1、豆腐切成小块，焯水去腥；

2 、锅中放油
，加入葱姜蒜、花椒 、辣椒爆香；

3、加入豆瓣酱 
，翻炒均匀；

4、放入豆腐，翻炒均匀；

5 、加入适量水，大火烧开后转小火炖煮5分钟；

6
、加入盐，翻炒均匀即可。

蒜蓉粉丝蒸虾

蒜蓉粉丝蒸虾是一道鲜美可口的家常菜 ，虾肉鲜嫩，粉丝软糯 ，下面是蒜蓉粉丝蒸虾的详细做法 ：

材料 ：虾10只
，粉丝1把  ，蒜蓉、盐、油
。

做法 ：

1 、虾去头、去壳 ，留尾巴，背部切开去虾线；

2 、粉丝用温水泡软；

3、虾放在粉丝上 ，撒上蒜蓉、盐；

4 、锅中加水，放入蒸笼 ，大火蒸8分钟；

5
 、取出 ，淋上热油即可。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道简单易做的家常菜，酸辣可口，开胃下饭，下面是酸辣土豆丝的详细做法 ：

材料：土豆2个 ，辣椒 、葱姜蒜
、醋、盐 、油 。

做法 ：

1
、土豆去皮 ，切成细丝，用清水冲洗掉淀粉；

2、锅中放油，加入葱姜蒜 
、辣椒爆香；

3、放入土豆丝 ，翻炒均匀；

4、加入醋、盐，翻炒均匀即可。

青椒肉丝

青椒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜
，肉丝鲜嫩，青椒爽脆
，下面是青椒肉丝的详细做法：

材料：猪肉150克 ，青椒2个 ，葱姜蒜、生抽
、盐、油
。

做法：

1 、猪肉切成细丝，用生抽 、盐腌制10分钟；

2、青椒切丝 ，葱姜蒜切末；

3 、锅中放油 ，加入葱姜蒜爆香；

4
、放入肉丝，翻炒均匀；

5、加入青椒丝，翻炒均匀 ，加盐调味即可。

红烧茄子

红烧茄子是一道色泽红亮，口感软糯的家常菜 ，下面是红烧茄子的详细做法 ：

材料：茄子2个
，葱姜蒜 、生抽、老抽
、糖、盐、油。

做法：

1、茄子切成条 ，焯水去涩；

2 、锅中放油 ，加入葱姜蒜爆香；

3、放入茄子，翻炒均匀；

4、加入生抽、老抽、糖
、盐，翻炒均匀；

5、加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟；

6、待茄子熟烂
，收汁即可。

十道年夜饭菜谱，既有经典的传统菜品  ，又有创新的家常菜 ，希望能为你的年夜饭增添更多美味 ，祝大家新年快乐，阖家幸福！