4、加入料酒 、生抽 、老抽、糖、醋 、盐，翻炒均匀；

5
、加入适量水
，大火烧开后转小火炖煮30分钟；

6、待排骨熟烂 ，加入淀粉勾芡 ，翻炒均匀即可 。

番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道简单易学的家常菜，色泽鲜艳
，口感丰富，下面是番茄炒蛋的详细做法
：

材料  ：鸡蛋3个，番茄2个，盐、油
。

做法 ：

1、鸡蛋打散，加盐搅拌均匀；

2
、番茄洗净，切成小块；

3
、锅中放油，加入番茄翻炒至出汁；

4
、倒入鸡蛋液 ，翻炒均匀，加盐调味即可。

麻辣豆腐

麻辣豆腐是一道麻辣鲜香的经典家常菜，豆腐鲜嫩，辣而不燥，下面是麻辣豆腐的详细做法 ：

材料 ：豆腐1块，豆瓣酱 、葱姜蒜、花椒
、辣椒  、盐 、油 。

做法：

1 、豆腐切成小块，焯水去腥；

2  、锅中放油，加入葱姜蒜 、花椒、辣椒爆香；

3  、加入豆瓣酱，翻炒均匀；

4
、放入豆腐 ，翻炒均匀；

5、加入适量水
，大火烧开后转小火炖煮5分钟；

6 、加入盐，翻炒均匀即可。

蒜蓉粉丝蒸虾

蒜蓉粉丝蒸虾是一道鲜美可口的家常菜，虾肉鲜嫩 ，粉丝软糯
，下面是蒜蓉粉丝蒸虾的详细做法：

材料：虾10只，粉丝1把，蒜蓉、盐、油。

做法 ：

1 
、虾去头、去壳，留尾巴，背部切开去虾线；

2
、粉丝用温水泡软；

3 、虾放在粉丝上 ，撒上蒜蓉  、盐；

4、锅中加水 ，放入蒸笼 ，大火蒸8分钟；

5
、取出，淋上热油即可 。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道简单易做的家常菜，酸辣可口 ，开胃下饭，下面是酸辣土豆丝的详细做法 ：

材料：土豆2个，辣椒、葱姜蒜
、醋、盐、油。

做法：

1 、土豆去皮
 ，切成细丝，用清水冲洗掉淀粉；

2、锅中放油
，加入葱姜蒜 、辣椒爆香；

3、放入土豆丝，翻炒均匀；

4 、加入醋、盐，翻炒均匀即可。

青椒肉丝

青椒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，肉丝鲜嫩，青椒爽脆
，下面是青椒肉丝的详细做法：

材料 ：猪肉150克，青椒2个，葱姜蒜
、生抽 、盐、油。

做法 ：

1 、猪肉切成细丝，用生抽 、盐腌制10分钟；

2 、青椒切丝
，葱姜蒜切末；

3、锅中放油，加入葱姜蒜爆香；

4、放入肉丝，翻炒均匀；

5、加入青椒丝，翻炒均匀 ，加盐调味即可 。

红烧茄子

红烧茄子是一道色泽红亮 ，口感软糯的家常菜
，下面是红烧茄子的详细做法 ：

材料：茄子2个，葱姜蒜 、生抽、老抽 、糖、盐、油。

做法：

1、茄子切成条
，焯水去涩；

2、锅中放油，加入葱姜蒜爆香；

3、放入茄子
，翻炒均匀；

4、加入生抽、老抽 、糖、盐 ，翻炒均匀；

5 、加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟；

6 、待茄子熟烂，收汁即可。

十道年夜饭菜谱 ，既有经典的传统菜品，又有创新的家常菜 ，希望能为你的年夜饭增添更多美味 ，祝大家新年快乐 ，阖家幸福！